螃蟹沒有綁繩子怎么蒸

一般沒有綁繩子的螃蟹要冷水下鍋蒸。

大閘蟹沒綁起來若是熱水入鍋，在蒸的過程中，螃蟹可能會(huì)劇烈的掙扎，從而會(huì)出現(xiàn)大閘蟹的腿掉了的情況，蒸出來的螃蟹品相不好；或是將螃蟹先用金屬針或是長竹簽刺入大閘蟹的頭部，將大閘蟹處死后再蒸，所以沒綁繩子的大閘蟹若是活蒸通常都是冷水下鍋蒸。

沒綁的螃蟹怎么刷

1、沒綁繩的螃蟹，為了防止逃脫，可以用手拿捏住螃蟹的背脊，防止被螃蟹夾傷，之后另一只手就可以拿刷子進(jìn)行刷洗了。

2、可以先將螃蟹放入白酒中浸泡一小時(shí)，等螃蟹喝醉了取出來，白酒度數(shù)高，螃蟹放入其中浸泡也會(huì)醉，螃蟹醉了之后可以輕松進(jìn)行刷洗了。

活螃蟹怎么保存到第二天

放盆里定時(shí)噴水

大閘蟹的生命力很強(qiáng)，可以在室溫存放，將大閘蟹用較寬敞的盆裝好，注意定時(shí)給它們噴灑一些水，保證它們環(huán)境的濕度，這種可以保存存活3-5天。

放浴缸中加水活養(yǎng)

如果購買的大閘蟹太多，也可直接放在浴缸中活養(yǎng)，既可以保證大閘蟹不會(huì)逃跑，在浴缸內(nèi)放適量的水，保證了大閘蟹的濕度，維持螃蟹的飲食，這種情況下能養(yǎng)5-10天。

清蒸螃蟹的做法步驟

材料：大閘蟹、食鹽、醋、姜、蒜、生抽、香油。

1、將螃蟹用牙刷對著水沖洗刷干凈。并在水中浸泡2小時(shí)左右

2、入鍋中大火上汽后蒸15分鐘即可（具體時(shí)間視蟹大小而定）。

3、在處理螃蟹時(shí)，可以調(diào)制姜醋汁，用來蘸食螃蟹，味道更好。

4、將姜切絲，蒜壓蓉，放入碗中，并加入醋、生抽、香油和白糖即可